Salata quinoa si caju ( fara gluten )

Ai nevoie de :

• ¾ cană quinoa
• 1-2 cani varza rosie tocata
• 1 ardei kapia, cuburi
• ½ ceapa rosie, cuburi
• 1 cană morcovi  feliati
• ½ ceasca coriandru
• ¼ ceasca cuburi ceapa verde
• ½ ceasca jumatati caju

Optional: 1 cana naut

patrunjel

Pentru sos:

• ¼ ceasca unt de arahide
• 2 lingurite de ghimbir proaspat ras
• Sos de soia 3 linguri, fără gluten, dacă se dorește
•  1 lingura sirop agave
• 1 lingura otet de vin rosu
• 1 linguriță ulei de susan
• 1 linguriță ulei de măsline
• Apă pentru a subția, dacă este necesar

Mod de preparare

Pentru a găti quinoa : Intr-o sita si spalati bine sub jet de apa rece de la robinet.Spalati bine, pentru ca are deasupra o substanta care ii da un gust amar, daca nu faceti aceasta operatiune nu o veti putea consuma.

Într-o cratiță medie, se adauga 1 ½ cesti de apa la fiert. Cand incepe sa fiarba adaugati quinoa si cand fierbe din nou, faceti focul mic si lasati sa clocoteasca incet cam 15-20 de minute.Este gata cand absoarbe toata apa – cam ca la orez.

Apoi adaugi quinoa într-un castron mare si se pune deoparte să se răcească timp de 10 minute.

Pentru sos :

Adauga untul de arahide și siropul de agave in microunde timp de 20 de secunde.

Adaugă în compozitia de mai sus ghimbir, sos de soia, oțet, și ulei de susan și ulei de măsline și se amestecă până când amestecul este neted si cremos. Dacă doriți sosul mai subtire, pur și simplu se adauga o lingurita sau doua de apa sau ulei de măsline.

Se serveste la  temperatura camerei, cu felii de lamaie verde, dacă se dorește.