Dieta raw vegan inseamna dieta vegetariana in care alimentele strict de natura vegetariana se consuma fara prelucrare termica. Crude. În dieta raw vegan nu avem nevoie de aragaz și de cuptor. Prin gătire sunt distruse multe substanțe nutritive și enzimele (ori acestea au un rol important în organism deoarece enzimele îmbunătățesc digestia și ajută la prevenirea bolilor cronice).
Vom mânca în marea majoritate a timpului fructe și legume crude și semințe.Practicata de ani buni de cealalta parte a oceanului, incepe sa prinda radacini si pe la noi. De ce? Pentru ca, aproape distrusi de viata “moderna” pe care o ducem, ne intoarcem catre Natura. Ne cautam salvarea in solutiile simple si sanatoase pe care aceasta ni le ofera.
Beneficiile dietei Raw Vegan:
• Puternic vitaminizanta, recomandată în cazul unui sistem imunitar deficitar
• Intensifica eliminarea toxinelor de la nivelul rinichilor, ficatului şi colonului
- Alimentația raw vegan ne ajută să slăbim într-un mod sănătos, ne scapă de constipaţie și ameliorează majoritatea problemelor legate de digestie.
- Mai mult, se îmbunătăţeşte considerabil calitatea sângelui datorită clorofilei din verdeţuri, spirulină și alge marine. Se produce și o regenerare celulară de care beneficiază mai ales pielea. Tenul va arăta mult mai tânăr și mai luminos și scăpăm de celulită.
- Alimentele crude aduc un aport însemnat de enzime care ajută la detoxifiere. Prin acest tip de alimentație se întăreşte sistemul imunitar și putem diminua considerabil nivelul colesterolului rău.
• Reglează tensiunea arterială şi s-a demonstrat a fi de un real ajutor în cazul pacienţilor cu hipertensiune arterială şi al celor afectaţi de boli cardiovasculare
• Ameliorează simptomele bolnavilor de cancer sau maladii cerebrale
• Determina scăderea colesterolului, glucozei şi a insulinei
• Stimulează eliminarea din organism a substatelor inflamatorii şi oxidative, în urma eliminării din alimentaţie a fainoaselor, zaharului, grăsimilor animale, mezelurilor, preparatelor tip fast-food.
• Curata pielea şi ajuta la regenerarea părului
O persoană vegană poate obţine suficiente proteine din fasole, linte, tofu, soia şi alte produse din surse vegetale cum ar fi seminţele de canepa sau chia şi nuci. În plus, există anumite super-alimente precum produse din soia sau quinoa sau algele marine care conţin proteine complexe
Raw veganii mănâncă fructe, legume, nuci și semințe. Procentajul ideal pare să fie 75% – 85% fructe, 10% – 20% legume cu frunze verzi și 5% nuci și semințe.
Consumul de mâncare gătită pe parcursul unei vieți întregi determină sistemul digestiv să creeze bariere de protecție pentru a împiedica organismul să absoarbă prea multe calorii, colesterol sau toxine din mâncarea gătită. O dietă cu alimente crude, preferabil provenite din agricultura ecologică, permite organismului să îndepărteze ușor și natural acea protecție, crescând astfel abilitatea acestuia de a absobi și asimila nutrienții.
Riscurile dietei Raw Vegan:
• Pot apărea carente de nutrienţi esenţiali dacă nu incluzi alimentele care pot furniza organismului aceleaşi proteine, vitamine şi minerale pe care le-ar oferi în mod normal carnea şi produsele de origine animală. Spre exemplu, soia, quinoa, lintea, orezul, fructele oleaginoase conţin proteine importante şi le înlocuiesc cu succes pe cele din carne, însă pe durata determinată, nu pe termen lung şi doar sub supravegherea atentă a unui nutriţionist.
• Excesul de fibre poate irita colonul
• Regimul este contraindicat copiilor şi femeilor însărcinate sau care alăptează
• Adepţii dietei crudivore pot deveni anemici din cauza raţiei incomplete de vitamine şi minerale sau chiar pot dezvolva probleme neurologice şi tulburări neuropsihiatrice (din cauza lipsei vitaminei B12, necesară pentru formarea celulelor roşii, obţinută exclusiv prin sinteza microbiană în tractul digestiv al animalelor,)
•O posibilă deficienţa de Calciu, Fier şi Zinc.Veganii trebuie să se asigure, de asemenea, că asimilează din alimentaţie suficient fier, care este esenţial în crearea de hemoglobină, proteina din sânge care livrează oxigenul la celulele şi ţesuturile din întreg organismul. Din nou, produsele de origine animală sunt mult mai bogate în fier, dar pot fi înlocuite cu alimente vegetale, cum ar fi fasolea uscată, legumele cu frunze verzi şi înlocuitorii de produse lactate fortificate care sunt surse bune de fier.
Dieta raw vegan poate ajuta la vindecarea unor boli, asa cum o face orice regim alimentar sanatos, alaturi de recomandarile medicului.
Ea, in sine, nu vindeca, dar este un real sprijin pentru prevenirea anumitor boli si ameliorarea simptomatologiei acestora, precum bolile de natura metabolica, diabetul sau cele corelate cu un nivel crescut al colesterolului.
Gorilele sunt animale masive cu foarte multa masă musculară și nu consumă carne pentru a fi astfel! Consumă foarte multe vegetale.
De aceea, pudra proteică din cânepă, semințe de dovleac, in, migdale, alune de pădure, castane sau lupin este foarte apreciată și folosită de adepții raw-vegan și chiar de sportivi de performanță. Toate aceste ingrediente pot fi cumpărate din magazinele naturiste sau Plafar.
Chiar si copiii care trec de sase luni pot consuma, fara probleme, suc de grau combinat cu alte tipuri de sucuri: mere, portocale, legume frunzoase sau radacinoase. Avantajul alimentatiei raw vegan este ca poate preveni afectiunile cardiovasculare, diabetul si obezitatea, atat la adulti, cat si la copii.Este potrivit si util, insa depinde de varsta si de preferintele personale ale celor mici. Copiii pot avea o alimentatie vegetariana cu un procent ridicat de raw-food inca de la varsta de doi ani.
Avantajul unei diete raw, de scurta sau lunga durata, este ca previne o multime de sensibilitati si boli minore (raceli, sinuzite, anexite), se imbunatatesc digestia si imunitatea; prin introducerea unei cantitati mai mari de fibre facem si o detoxifiere eficienta, scade riscul de a dezvolta boli coronariene, scade colesterolul, pielea devine mai curata, etc.
Mancarea nepreparata termic este considerata sanatoasa datorita enzimelor pe care le contine. Prin fierbere, mancarea pierde enzimele, 50% din proteine si 70-90% din vitamine si minerale.
Mancarea cruda este naturala, isi pastreaza enzimele si toate vitaminele necesare. Acestea ajuta la digestie, dar sunt distruse la temperaturi de peste 118 grade Celsius.
