Ai nevoie de :
400 g de broccoli
2 linguri ulei de cocos presat la rece sau ulei de masline
3 catei usturoi tocati marunt
1 ceapa galbena tocata marunt
1/4 fulgi de chilli
3 cani apa
200 ml lapte de cocos / lapte de orez
5 frunze de busuioc/ patrunjel optional
Mod de preparare
Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu si soteaza ceapa, pe foc mediu, 2-3 minute. Se adauga usturoiul si fulgii de chilli.Si se prajesc pana devin un pic rumenite.
Apoi adauga broccoli si acopera cu apa, se aduce la fierbere ,apoi lasa focul mic și fierbe timp de 20 de minute (sau pana cand broccoli este fraged ). Aruncați 3/4 din apa ( pastrati o cana din apa ) .
Adauga lapte de cocos și busuioc pentru supa.
Foloseste un blender și amestecă până la omogenizare . In functie de cat de subtire iti doresti sa fie supa, mai poti adauga si cealalta ceasca de apa gatita aruncata. Asezoneaza cu sare, piper. Fierbe floretele de broccoli ramase si adauga-le in supa. Serveste calda!
