Ai nevoie de :
1½ quinoa ( 200 g )
½ linguriță de sare roz de Himalaya
½ ceasca ulei de masline extra virgin si ulei de canepa presat la rece
1 lingura otet balsamic
2 catei de usturoi , presat
½ lingurita busuioc uscat , tocat
⅓ ceașcă brânză feta
100 g naut
200 g rucola
masline
1 ardei kapia
Mod de preparare
Inainte de a gati quinoa, spal-o! Deasupra semintelor de quinoa exista un strat protector in care se regasesc saponine, niste compusi care ii dau un gust usor amarui. Desi in momentul in care este ambalata quinoa este „prespalata”, este recomandat totusi sa o mai speli o data sub jet puternic de apa rece, pentru cateva secunde. Apoi trebuie bine scursa.
Cea mai intalnita metoda de a gati quinoa este prin fierbere (se procedeaza cam la fel ca la orez). Foloseste doua parti de apa la o parte de quinoa si fierbe quinoa in jur de 15 minute, pana cand lichidul este absorbit de seminte, iar acestea se umfla.
Lasati peste noapte la inmuiat nautul – daca intre timp observati ca s-a marit prea mult in volum si nu mai este acoperit de apa, mai adaugati.
2-a zi il scurgeti de apa, spalati bine si puneti la fiert in multa apa, sa acopere cam de 2 ori volumul lui.
Cand incepe sa fiarba va face spuma, o luati usor cu o lingura, faceti focul mic si lasati-l vreo 2 ore.
Adauga toate acestea impreuna cu legumele.Amesteca si condimenteaza dupa gust.
