Pastele cu legume sunt excelente pentru o zi de post sau pentru cei care au adoptat stilul de viaţă vegetarian. Chiar dacă nu au proteine, vitaminele pe care le conţin legumele suplinesc cu succes nutrienţii pe care trebuie să-i aibă o mâncare sănătoasă. Acest fel de mancare este potrivit atât pentru masa de prânz, și, de asemena, poate fi pregătit și mai spre seara, pentru a vă putea bucura de o cină simplă, ușoară și delicioasă.
Ai nevoie de :
50-400 gr. paste
2 dovlecei
2 vinete mici
2 ardei coptidecojiti
10 rosii cherry
1 morcov mare
1 ceapa potrivita
2 catei de usturoi
ulei de masline
4 frunze de busuioc
sare si piper
Spala bine si taie in felii destul de groase dovleceii si vinetele. Pune-le intr-o tigaie la inabusit in ulei cu putina apa. Cand s-au patruns scoate-le pe o farfurie.
Curata ceapa si usturoiul. Inabuseste ceapa si usturoiul pentru cateva minute in ulei cu putina apa. Cand sunt gata scoti ceapa si usturoiul. In uleiul ramas pune rosiile. Cu ajutorul unei spatule le intorci cu grija sa nu se sfarame.
Aseaza in tigaie restul legumelor. Asezoneaza-le cu sare si piper si lasa-le sa se mai inabuseasca cateva minute. Dupa aceea adauga si rosiile.
Pastele le pui la fiert in multa apa cu sare. Cand sunt gata, scurge-le si stropeste-le cu putin ulei de masline.
Pune pastele intr-un bol peste care adaugi legumele. Se servesc calde cu frunze de busuioc proaspat tocate.
Pofta buna!
