Ai nevoie de :
Pentru laptele de caju:
1 castron caju ,lasat la hidratat 12 ore ( peste noapte )
750 ml apa plata
2 linguri de miere
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare
Puneti in blender caju-ul hidratat cu 1 pahar de apa, si blenduiti pana caju-ul se transforma in lapte. Apoi adaugati restul ingredientelor si restul de apa. Mai blenduiti putin si este gata.
Pregatesti cafeaua .
Stratul de crema de cafea:
1/2 de castron de curmale fara samburi hidratate peste noapte
1 castron caju hidratate de seara
3 linguri de rom
4 linguri de ulei de cocos Solaris
1 lingura de cacao raw sau karob
1 lingura de miere
50 ml de cafea cicoare sau ce cafea preferati
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare
Curmalele se scurg de si se pun in blender, apoi se adauga restul ingredientelor si se proceseaza pana cand totul devine cremos. Gustati si daca doriti un gust mai pronuntat de cafea, mai adaugati cafea.
Crema :
750 ml lapte caju
6 linguri de ulei de cocos
2 linguri de miere
4 linguri de tarate de psyllium rasnite
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare
Se pune in blender laptele cu celelalte ingrediente si se amesteca la viteza mare. La sfarsit adaugam taratea de psyllium si mai blenduim putin, la o viteza mai mica de data asta. Laptele va deveni crema in cateva secunde.
Pentru ornare:
Karob sau cacao raw
Alegem un platou drept, adecvat pentru tort. Incepem sa taiem partea de jos a piscoturilor, cam 2 cm, astfel incat baza pe care se sprijina sa fie dreapta. Taiem un piscot la masura si celalalte le taiem dupa modelul primului piscot, pentru ca acestea sa fie egale.
Dupa ce ati taiat piscoturile incepem sa umplem forma. Se aseaza la margine, unul langa altul si apoi baza. Cand forma tortului este gata, tapetata cu piscoturi, ne apucam de crema. Nu am insiropat piscoturile de pe laterale deloc!!
Crema este gata, baza este pregatita, urmeaza sa insiropam piscoturile si sa incepem stratificarea. Insiropam doar stratul de jos, marginile isi vor lua suficient lichid din straturile intermediare si din crema.
Am inceput apoi sa pun un strat de 1 cm de crema de cafea si apoi deasupra am pus un strat de crema alba.
In final montam ultimul strat de piscoturi. Se insiropeaza si acesta.
Am dat-o la congelator 45 de minute sau peste noapte.
Pentru ornat, am luat o sita de plastic in care am pus 1 lingurita de cacao si apoi am presarat deasupra la prajitura.
Inainte de servire se pudreaza tortul cu cacao.
