Una dintre opiniile gresite despre o dieta este aceea ca trebuie eliminati carbohidratii din alimentatie, deoarece ei sunt responsabili cu ingrasarea. Intr-adevar, carbohidratii ingrasa, insa nu toate tipurile de carbohidrati favorizeaza depunerile de grasime, unii, dimpotriva, ajuta la pierderea kilogramelor in plus.
Care sunt carbohidratii rai? Toate produsele din faina alba, de la paine alba, croissante, fidea, taitei, paste, covrigei, produse de patiserie pana la pizza si prajituri. Acestea nu sunt deloc nutritive, doar ne umplu stomacul si ne aduc kilograme in plus. Plus de asta, se digera greu si incetinesc metabolismul.
Care sunt carbohidratii buni? Cerealele integrale, painea integrala, pastele integrale, fructele, legumele, orezul brun, fasolea, lintea, nautul, cartofii etc. Acestea sunt pline de vitamine si minerale care ne dau energia de care avem nevoie. Asadar, cand iti prepari ceva de mancare, ai grija sa alegi numai carbohidratii buni.
De ce e recomandat sa consumam carbohidrati buni in dieta?
– dau rapid o senzatie de satietate;
– accelereaza metabolismul;
– combat constipatia;
– imbunatatesc digestia;
– aduc nutrienti importanti organismului.
Pentru o dieta echilibrata, fara riscul de ingrasare, este recomandat ca din toate alimentele pe care le consumi, 30% sa fie carbohidrati.
Este bun pentru ca inmagazineaza mai multa vitamina B, fibre, seleniu, magneziu si potasiu decat orezul alb. Dureaza destul de mult sa il fierbi (aproape 45 de minute), insa din fericire il poti gasi si prefiert, in magazin.
Este o sursa excelenta de fibre, proteine vitamina B, seleniu, zinc si fier. Contine beta-glucan si pectina, ambele ajutand la scaderea colesterolului.
Este o cereala crocanta, o proteina completa care contine lizina (un aminoacid care lipseste din majoriltatea cerealelor). Este o sursa foarte buna de riboflavina, vitamina E, fier, magneziu, potasiu, zinc, cupru si fibre. Se foloseste pentru a produce o mare varietate de paste si cereale. Este un foarte bun inlocuitor al orezului si al pastelor.
4. MEIUL
Este crocant si foarte usor de gatit, o sursa excelenta de fibre si proteine vegetale. Contine potasiu, vitaminele B, fier, magneziu, cupru, zinc si acid folic.
5. GRAUL INTEGRAL
Acesta este o sursa foarte buna de fibre, proteine, vitamine B, acid folic, zinc, fier si magneziu.
6. BULGURUL
Este denumirea data boabelor de grau care au fost tinute in abur si sfaramitate ulterior. Poate fi folosit in pilafuri, supe si produse de patiserie sau ca o varianta mai sanatoasa a orezului.
7. FAINA DE ALAC
Alacul sau in italiana „farro”, este o cereala originara din vechea Italie, respectiv Imperiul Roman care s-a tot extins in lumea occidentala odata cu expansiunea acestui imperiu. Farro are un gust si o textura mai fine decat cele ale boabelor de grau, insa contine aceleasi elemente nutritive ca acesta.
8. COUSCOUS
Couscous este o pasta din grau integral care se gateste foarte repede. Este ideal pe post de garnitura sau in diverse alte amestecuri cu carne si legume.
In concluzie, consumand acesti carbohidrati sanatosi, poti nu doar sa iti imbunatatesti functiile organismului, ci totodata sa slabesti intr-un mod sanatos fara a te infometa sau a te abtine de la alimentele considerate interzise in dietele clasice, sarace in carbohidrati.
