Frunzele de rucola ar trebui sa fie in topul listei alimentelor de consum datorita densitatii lor nutritive. Rucola este o planta imunostimulatoare care contine o multitudine de elemente nutritive, in special comparativ cu continutul ei sarac in calorii.
Din punctul de vedere al contributiei acesteia la sanatate, ce poate face rucola? Ca aliment puternic antioxidant, rucola poate ajuta practic fiecare sistem in parte din corp si poate fi o parte importanta a unei nutritii de prevenire pe cale naturala a cancerului. Este foarte utila si pentru imbunatatirea sanatatii inimii si reducerea inflamatiei datorita fitonutrientilor care reduc stresul oxidativ.
Ai nevoie de :
2 maini de frunze de rucola
250 g rosii cherry sau 4 rosii mari taranesti
2 linguri de suc de lamaie
o lingura ulei de masline presat la rece,
o lingura ulei de canepa presat la rece
sare
frunze patrunjel
cateva migdale
Mod de preparare :
Rucola se spala inr-un castron cu apa si se rup coditele daca sunt prea lungi, se pun frunzele pe o farfurie si se stropesc cu lamaie. Rosia se taie cubulete si se pune peste rucola, se stropeste cu ulei si sare. Se amesteca cu patrunjel si crutoane.
Pentru crutoane ai nevoie de :
4 felii de paine alba sau integrala
20 ml ulei de masline
4 catei de usturoi
1 lingurita de cimbru,rozmarin,piper si boia dulce
Mod de preparare :
Se pune ulei intr-o tigaie cu capac .Separat se pregateste mujdeiul de usturoi, 1 praf de sare si 2 linguri de apa.
Feliile de paine se taie cubulete si se pun la rumenit in tigaie.Se pune capacul si se agita continuu.Cand paine s-a patruns bine se lasa intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Peste bucatiile de paine se adauga mujdeiul si se introduce tava la cuptorul preincalzit si se lasa 15-20 de minute.
Rucola era considerata un afrodisiac de vechii egipteni si romani. Autori faimosi au scris despre beneficiile nutritive ale rucolei, declarand ca aceasta planta are abilitatea de a “trezi dorinta sexuala la oamenii pasivi.” Acum mii de ani, romanii au observat ca persoanele care consumau rucola mai frecvent se bucurau de o sanatate mai buna si erau mai active sexual, probabil din cauza faptului ca rucola stimuleaza circulatia, blocheaza efectele toxice din mediului care pot scade libido-ul si are calitati stimulatoare, energizante.
O cana de rucola contine:
- 5 calorii
- Mai putin de 1 gram de proteine, zahar, grasimi si carbohidrati
- 1 gram de fibre
- 22 miligrame vitamina K (28 % DZR)
- 475 miligrame vitamina A (10 % DZR)
- 19 miligrame folat (4 % DZR)
- 6 miligrame vitamina C (4 % DZR)
- 32 miligrame calciu (4 % DZR)
- 0.06 miligrame mangan (4 % DZR)
www.natbiolife.ro
