Vegan, Vegetarian

Ciuperci umplute cu legume si quinoa

Tot mai multe cercetari arata ca ciupercile ar putea lejer intra in categoria super-alimentelor, alaturi de broccoli si afine. Principalele lor beneficii sunt reducerea riscului de boli de inima si cancer.

Ciupercile pot parea banale, dar sunt intr-adevar super-alimente. Asta pentru ca nu contin nici un fel de grasime, zahar ori sare si sunt o sursa valoroasa de fibre si vitamine B: vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic).

Ciupercile contin si minerale esentiale, dintre care potasiu, cupru, fier si fosfor. Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume. Cu mai mult de 90% continut de apa, adaugarea ciupercilor la mesele tale zilnice te poate face sa te simti satula fara sa cresti continutul caloric.

Ingrediente:

Ingrediente:
– 7-8 ciupeci Portabella
– sare si piper

Pentru salata 
– 1 si 1/2 cani quinoa (o cana de 250ml)
– 4-5 rosii cherry
– 4-5 tulpini de telina
– 2-3 morcovi
– 3-4 catei de usturoi
– patrunjel proaspat tocat
– sare si piper dupa gust
– o lingura suc proaspat de lamaie

Ciupercile se curata si se aseaza pe o tava . Se presara sare si piper si se dau la cuptor pana se inmoaie. Se pot face si intr-o cratita (acoperita cu capac) pe aragaz. Sau puteti doar sa le opariti si apoi sa le condimentati.

Quinoa se fierbe conform instructiunilor de pe pachet.
Morcovul se da pe razatoarea mica, telina se taie fin, rosiile se taie cubulete . Amestecati ingredientele. Potriviti de sare si piper si puneti sucul de lamaie si patrunjelul.

Se dau la cuptor pentru 15-20 de minute

ciuoeric-cus

 

http://www.natbiolife.ro

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s