Retete, Retete dulci, Sanatate

Biscuiti cu migdale si afine- fara gluten

Pentru cei care evita glutenul, fie pentru ca sufera de boala celiaca, fie din ratiuni care tin de o dieta sanataoasa.

Ingrediente esentiale pentru aluaturi fara gluten:

 

  • Faina de orez brun
  • Faina de naut – are un gust dulce, e bogata in proteine si are abilitatea de absorbi rapid lichide si de a da fermitate. Este ideala in retete de paine.
  • Faina de porumb si malai
  • Amidon de porumb
  • Seminte de in macinate – sunt bogate in fibre si antioxidanti si pot fi folosite in retete in loc de oua pentru a conferi o structura solida preparatelor.
  • Gelatina – pentru a creste elasiticitatea preparatelor
  • Faina de cartof
  • Faina de quinoa
  • Faina de mei
  • Faina de soia
  • Tapioca – pentru a da elasticitate preparatelor.
  • Faina de sorg – este ideala in multe retete pentru ca nu are o aroma pregnanta
  • Faina de migdale – e dulce si densa, bogata in proteine.
  • Faina de amaranth – este perfecta in aluaturi de paste, dar si in combinatie cu alte tipuri de faina pentru a obtine textura perfecta la prajituri. E bogata in proteine si amidon.
  • Faina de hrisca

Reteta :

Ai nevoie de:

  • 1 cana faina de migdale
  • 1/3 cana fulgi de cocos
  • 2 banane coapte pasate
  • 3 lingurite psyllium
  • 4 linguri iaurt grecesc
  • 50g unt de cocos topit Solaris
  • 4 linguri sirop de artar / zahar de cocos
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 70 g migdale sau fulgi de migdale
  • 150 g afine

Amestecam bine toate ingredientele umede: untul topit, iaurtul, siropul de artar si bananele pasate. Separat combinam ingredientele uscate: faina de migdale, fulgii de cocos, psyllium-ul, scortisoara si bicarbonatul.

Combinam cele 2 amestecuri, adaugam apoi migdalele  si afinele si punem cu o lingura din compozitie in tava guguloaie carora incercam sa le dam o forma de biscuiti.

Le coacem 15 min intr-o tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul preincalzit la 170 de grade.

14872468_10154652750859878_37344642_n14877263_10154652750669878_1145604168_n14877877_10154652750779878_937594593_n

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s