5-6 ardei grasi
1 rosie mare pentru capacele
1 dovlecel
200 g de orez sau poti folosi quinoa
1 l suc de rosii proaspat stors
busuioc, oregano, menta
4 catei de usturoi
1 ceapa alba mare
50 ml vin alb sec de buna calitate
ulei de cocos presat la rece
sare roz Himalaya si piper proaspat macinat
Mod de preparare :
Se curata ardeii de seminte, facand un capacel imprejurul coditei, se spala bine, se presara cu sare pe interior, si se pun cateva minute in tigaie sau pe gratar, cu putin ulei, ca sa se inmoaie .
Ceapa se taie marunt, si se caleste usor in ulei.
Se adauga 2 catei de usturoi zdrobiti, dovlecelul taiat bucatele mici si orezul, se caleste totul cateva minute, si se stinge cu vin alb.
Apoi adaugi un sfert din cantitatea de suc de rosii, adaugi si plantele aromatice, si se lasa sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana cand se trage zeama si orezul s-a umflat putin. Se potriveste cu sare si piper proaspat macinat, si se lasa amestecul deoparte, cu capac, pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Se incinge cuptorul la 150 grade, si se unge cu ulei de masline oala, apoie pregateste sosul de rosii, amestecand rosiile proaspat stoarse cu sare si piper proaspat macinat, frunze de plate aromatice rupte grosiersi 2 catei de usturoi zdrobiti. Cu o lingura de lemn se pune amestecul de orez in ardei.
Taiem capacele rotunde din rosie, cu care inchidem orezul aromat in ardeii plini de savoare. Aliniem ardeii si turnam cu generozitate sosul de rosii peste ei si oala merge la cuptor pentru 2 ore. Dupa o ora jumatate scoatem capacul, pentru ca ardeii sa se rumeneasca frumos.
