Ciupercile pot parea banale, dar sunt intr-adevar super-alimente. Asta pentru ca nu contin nici un fel de grasime, zahar ori sare si sunt o sursa valoroasa de fibre si vitamine B: vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic).
Banalele ciuperci Champignon ar putea aduce, la randul lor, semnificative beneficii sanatatii. Acestea au de 12 ori mai multa cantitate de L-Ergothioneine, un puternic antioxidant, decat germenii de grau si de patru ori mai mult decat ficatul de pui, considerate pana acum ca fiind cele mai importante surse.
Fibrele din ciuperci joacă un rol deosebit de important în prevenirea constipației și reglarea sistemului digestiv. Ciupercile conțin amidon care, odată ajuns în sistemul digestiv, este transformat în hrană pentru bacteriile din colon, ajutând la menținerea unui intestin sănătos.
Fiindca este si ger afara, am adaugat ghimbir, ce ajuta la vindecarea organismului prin inducerea transpiratiei si intarirea sistemului imunitar. De asemenea te va ajuta daca te confrunti cu episoade recurente de tuse expectoranta sau cu alte afectiuni ale cailor respiratorii (este recomandat chiar si pacientilor care sufera de astm). Are efecte remarcabile in ameliorarea inflamatiile articulare si in cazul durerilor reumatice: poti folosi ghimbirul sub forma de comprese atunci cand te confrunzi cu febra musculara, dureri articulare sau inflamatii locale (luxatii, entorse).
Asa ca am făcut o cremă de ciuperci. Vreau să v-o arăt și vouă pentru că mi-a plăcut, pentru că e gustoasă și hrănitoare și pentru că e ușor de făcut.
- 0,5- 0,8 kg ciuperci champignon proaspete
- 1 ceapa
- 1 bucata telina
- 1 bucata radacina patrunjel
- 50g unt de cocos
- 3-4 catei de usturoi
- sare roz de himalaya
- 2 cartofi
- smantana 150 g optional
- o bucata radacina ghimbir mica optional
Cum se prepara:
Se taie ceapa si se caleste foarte putin in unt, se adauga repede ciupercutele taiate sau rupte, adauga sarea si piperul, iar spre sfarsit usturoiul pisat. Telina, cartofii si radacina de patrunjel se fierb impreuna aprox. 20 minute separat, de ciuperci.
Apoi cand ciupercile sunt gata ( atunci cand absrob toata apa ) se adauga peste supa de legume si se mai lasa pe foc cam 5 minute.
Se pune toata compozitia in blender si gata. Se rade printr-o razatoare ghimbirul si se adauga in supa obtinuta impreuna cu 2 linguri de patrunjel tocat.
