Rosiile crude sunt sanatate curata, dar spre deosebire de alte alimente, acestea isi pastreaza beneficiile si daca sunt gatite, prin pregatire termica eliberandu-se si mai multe substante benefice, care in mod normal ar fi blocate in coaja pe care intestinul uman nu o poate digera. De asemenea, rosiile la conserva, sucul, sosul sau ketchup-ul pastreaza nealterate toate substantele nutritive din tomate, inclusiv licopenul.
Da, de clasica salată de roşii parcă nu mă satur nici dacă o mănânc în fiecare zi! Şi bine fac, pentru că roşiile, deşi „se găsesc pe toate drumurile”, sunt adevărate comori.
Probabil cel mai renumit component al roşiei este licopenul. Pe drept este renumit, pentru că lista beneficiilor pe care ni le aduce este lungă. Licopenul este un puternic antioxidant, protejând celulele de stresul oxidativ, ceea ce se traduce în prevenirea apariţiei multor tipuri de cancer, a bolilor cardiovasculare, a osteoporozei, a ridurilor şi a îmbătrânirii, a degenerescenţei maculare, precum şi a diabetului zaharat. În plus, spre deosebire de enzime şi vitamine, acesta nu se degradează la temperaturi înalte, ceea ce înseamnă că îl găsim şi în pasta de tomate.
Însă, pe lângă licopen, roşia conţine: vitamine (A, B1, B2, B5, B6, C, E, K) – importante pentru sănătatea ochilor, protectoare ale sistemului nervos şi osos, minerale (potasiu, fier, calciu, magneziu), acizi organici şi apă (peste 90%!) – ceea ce o face numai bună pentru menţinerea siluetei.
Deci, dacă adăugăm şi ulei de măsline, pentru a creşte absorbţia licopenului, salata de roşii devine o adevărată farmacie a naturii!
- Rosiile reduc hipertensiunea arteriala. Rosiile contin o cantitate bogata de vitamina B si potasiu, eficiente in reducerea tensiunii arteriale mari. De aceea, incluzand rosiiile in dieta ta zilnica poti sa previi atacul de inima si atacul cerebral.
- Rosiile repara raul cauzat de fumat. Rosiile contin acid clorogenic si acid coumaric, protejand astfel organismul impotriva substantelor carcinogene rezultate din consumul de tutun.
- Rosiile protejeaza impotriva infectiilor. Fiind un antiseptic natural, rosiile pot ajuta la protejarea organismului impotriva diferitelor infectii.
- Rosiile purifica sangele. Continutul alcalin al rosiilor este cunoscut si recunoscut pentru proprietatile sale de purificare a sangelui.
Studii efectuate la Universitatea Harvard au evidentiat faptul ca barbatii care consuma 10 portii de rosii pe saptamana, in stare naturala sau sub forma de suc, ketchup sau sos, prezinta un risc cu 45% mai scazut de a dezvolta cancer de prostata. Specialistii sustin ca cei care consuma mai mult de doua kilograme de rosii pe saptamana isi reduc cu 60% riscul de a dezvolta cancer rectal sau stomacal.
