Retete, Sanatate

Ratatouille la cuptor

Ratatouille este o tocană de legume tradițională, din regiunea Provence a Franței, originară în Nice.

Aceasta este compusă, în principal, din legume fierte: vinete, ceapă, dovlecei, ardei și roșii. Ca orice retetă „tradițională”, nu există un mod exact de a o prepara, doar anumiți pași sunt obligatorii. Există două metode de a prepara legumele: fierberea lor separat, sau toate împreună.

  • 3 vinete medii
  • 3 dovlecei
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa rosie
  • 4-5 catei de usturoi
  • 4-5 rosii zemoase mari
  • 2 linguri de ulei de masline presat la rece
  • sare roz de Himalaya, piper
  • cimbru proaspat/ uscat
  • optional poti adauga mozzarella sau branza de capra

Spalam vinetele, dovleceii si ardeiul si le taiem rondele.

Se curata ceapa si usturoiul si se mixeaza impreuna cu rosiile in blender.

Se adauga o lingura de ulei de masline, sarea si piperul si frunzulitele de cimbru.

Apoi preincalzim cuptorul la 180C . Intr-o forma sau o tava se toarna sosul de rosii si se niveleaza in strat uniform.

Peste acest sos se aseaza feliile de legume, ” in sir indian “, alternand culorile: o vanata, un dovlecel, un ardei, o rosie. Se presara cu sare, cu piper proaspat macinat si se stropesc cu ulei de masline, iar peste adaugam o hartie de copt cat sa le acopere.

Se lasa 30-40 de minute la cuptor, se indeparteaza hartia de copt si se aseaza bucatelele de branza de capra, eu am adaugat cateva oua.

Se mai adauga la copt pentru alte 8-10 minute, cat sa se topeasca si rumeneasca usor bucatelele de branza si sa se faca oul.

ratratatoile

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s