O cafea proaspat prajita înseamnă aromă puternică, miros parfumat, savoare, energie… tot ceea ce simți încă de la prima ceașcă de cafea proaspăt prăjită. Fiecare tip de cafea are o aromă complexă și proprie, o aromă pe care o dezvoltă în urma prăjirii, specifică originii fiecărui tip de cafea.
O cafea proaspat prajita are un gust complex, chiar dacă prepari un espresso sau o cafea la ibrik, gustul oferit de aceasta este unul plin de savoare. Gustul intens și adevărat calitativ al cafelei, este prezent datorită prăjirii realizată cât mai recent cu data consumării. Acesta este avantajul cafelei proaspăt prăjită față de cea ambalată pe care o găsiți pe raftul magazinelor, prăjită cu mult timp înainte de consumare.
Beneficiile cafelei proaspăt prăjită
Cafeaua permite creșterea concentrării, alungarea oboselii și favorizează memoria. Datorită absorbției rapide a cofeinei în organism, efectele cafelei se fac simțite imediat.
Cafeaua favorizează digestia. Această băutură stimulează tranzitul intestinal și secreția de suc pancreatic necesar pentru digerarea alimentelor în vederea asimilării lor intestinale.
Cafeaua are efecte benefice și asupra inimii. Mai exact, șansele de a face o boală de inimă scad cu 25% la băutorii de cafea proaspăt prăjită.
Prevenirea depresiei. Consumarea a patru cești de cafea proaspăt prăjită pe zi duce la un risc mai mic cu 20% de a face depresie, datorită cofeinei conținute.
Proprietățile cafelei proaspăt prăjită sunt recomandate și în ameliorarea simptomelor unor boli precum Parkinson și Alzheimer.
Beneficiile cafelei sunt nenumărate, dar un prim beneficiu căutat de mulți băutori de cafea este fericirea oferită intr-o ceașcă de cafea.
Deci ce cafea bem si care-i cea mai buna?
Simplu – CAFEAUA PROASPAT PRAJITA! Pentru multi dintre voi, este o notiune noua, asa cum a fost si pentru mine la un moment dat. Aceasta nu are marca ci soi. Atunci cand te duci la o prajitorie ceri o Columbia Supremo, o Ethiopia Yirgacheffe, El Salvador, Brazilia Santos etc. ori un amestec intre mai multe tipuri.
Cam toate cafelele bune sunt arabica, insa mai exista si robusta de calitate, proaspat prajita, pentru cei care vor mai multa tarie si asprime in ceasca (personal nu recomand asemenea combinatii). Ca sa intelegeti mai bine, niste oameni pasionati si cu spirit de business, aduc in saci mari cafeaua verde din strainatate, ori direct de la ferma africanului ori prin niste mari intermediari de genul celebrilor Interamerican, cafea pe care o prajesc in atelierele lor, cumparatorul avand privilegiul de a pune in rasnita boabe prajite de o zi, doua! Tocmai aceasta prospetime da savoare espresso-ului (si nu numai), pentru ca ai ocazia sa fii in alta lume pret de cateva momente, simtind intr-un lichid concentrat si cremos arome de ciocolata, de coacaze, de cirese etc. Atentie insa, nu e neaparat sa le si recunoasteti individual (va trebuie muuuulta experienta), insa papilele vor simti ca intr-adevar sunt puse la treaba! De aceea, oricat de scumpa si celebra ar fi o marca de cafea, boabele din interior nu vor ajunge niciodata sa aiba gustul unei cafele proaspete de 60-100 lei/kg. Si incercati cu 100g de cafea, cand veti avea ocazia, comparand cafeaua voastra preferata cu una de la un prajitor autohton sau international. Veti fi surprinsi! Necazul este ca romanii pricep mai greu acest lucru, cauza din care putine orase au norocul sa aiba o prajitorie sau mai multe.
Sunt prajitori internationali sau nationali care prefera sa-si ambaleze boabele (dar pun data prajirii si scriu ca e bine sa le consumi in cateva saptamani, nu doi ani), iar altii care le tin in diverse recipiente.
La polul opus, un exemplu negativ ar fi rafturile pline cu “cafea varsata” din Kaufland, Cora sau alte super/hypermarketuri, acolo unde diversi furnizori dubiosi, care tavalesc in pralabil prin chimicale o cafea ieftina si proasta, va servesc cu irish coffe, vanilla cafe sau alte bazaconii! Feriti-va!
Tocmai aici e cheia povestilor frumoase despre cafea, mai exact faptul ca pagina cu pagina, ajungi sa deschizi o carte misterioasa si extrem de incitanta, fiind absolut liber sa calatoresti spre orice colt al lumii. Sunt multe cafenele celebre in lumea aceasta, unde mari creiere ale umanitatii au gasit inspiratia intr-o ceasca de cafea! Credeti ca ar mai fi avut atat entuziasm daca turnau pe gat amareala iadului din boabele de Tchibo Sicilia sau ciorba de potroace facuta din Jacobs ori Lavazza? Sa fim seriosi! Si nenea Johann Jacobs sau Julius Meinl, cand or fi trait, au avut o prajitorie micuta unde livrau in cantitati mici cafea proaspata de calitate. Dar faptul ca si-au dezvoltat afacerea sau le-a fost cumparat un nume, transformandu-se totul intr-un malaxor de strategii de marketing, nu mai are nimic de-a face cu fineturile vandute in micuta lor pravalie. Luati o pauza si constientizati ca multi dintre voi beti imagini nu cafea de calitate! Si nu e un repros, nu-mi permit asa ceva, ci este un indemn spre a iesi din tarcul in care ne vad tot mai multe firme, din diverse domenii!
