Dovlecelul reprezinta o sursa buna de vitamina C – un antioxidant hidrosolubil, acesta se dizvolta in fluidele corporale si protejeaza celulele de radicalii liberi (compusi cu reactivitate ridicata care oxideaza ADN-ul, lipidele si proteinele, cauzand degradare celulara).
Datorita fibrelor din dovlecel, colesterolul scade, prin atasarea sa de acizii biliari care sunt creati de ficat, nivelul de colesterol pentru digerarea grasimii. Deoarece fibrele se ataseaza atat de bine de acidul biliar, ingradindu-i astfel abilitatea de a digera imediat grasimea, ficatul este incarcat cu producerea de mai mult acid biliar, extragand prin urmare si mai mult colesterol si in consecinta scazand nivelul acestuia din corp. In plus, nivelele ridicate de vitamina C si vitamina A previn colesterolul sa oxideze vasele de sange, impedicand dezvoltarea aterosclerozei.
- 4 dovlecei dati pe razatoarea mare
- 4 morcovi rasi pe razatoatea mare
- un varf pulbere turmeric
- 1 legatura patrunjel tocat
- sare de Himalaya dupa gust
- piper negru dupa gust
- 5 catei usturoi trecuti prin presa
- 2 oua de tara
- 150 g faina din mei, orez , porumb, hrisca ( fara gluten )
- 200 g branza de capra
Am curatat dovleceii si morcovii, i-am spalat si i-am dat pe razatoarea mare. I-am lasat sa stea 15 minute cu putina sare ca sa scoata sucul din ei.
Adaugam peste acestia usturoiul dat prin presa, branza si morcovul date prin razatoarea cu gauri mici.
Apoi ouale, sarea si piperul. Nu adaugati prea multa sare fiindca avem branza destul de sarata. Legam compozitia cu faina si pulberea de turmeric si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Le coacem aproximativ 20 minute pe-o parte, apoi le intoarcem si pe partea cealalta.
