Retete, Vegan, Vegetarian

Salata de anghinare- reteta si beneficii

Anghinarea este una din cele mai vechi plante cunoscute în istoria umanităţii. Originară din Etiopia, planta a fost adusă în Europa de Sud, traversând Egiptul Antic, unde a fost consemnată în desenele vechilor civilizaţii. Grecii şi romanii utilizau anghinarea pentru menţinerea sănătăţii ficatului şi vezicii biliare. În secolul al XVI-lea, în Europa era considerată o ,,legumă nobilă”, fiind consumată numai de către membrii casei regale şi de oamenii foarte bogaţi. În trecut anghinarea se utiliza datorită proprietăţilor coleretice, colagoge, hepatoprotectoare, detoxifiante hepatice, hipocolesterolemiante şi hipolipemiante.

 

Contribuie la :

– funcţionarea normală a sistemului hepato-biliar, prin:
– stimularea producerii şi eliminării de bilă
– protejarea celulelor hepatice
– detoxifierea ficatului
– menţinerea în concentraţii normale a colesterolului şi grăsimilor în sânge
– creşterea poftei de mâncare
– accelerarea tranzitului intestinal
– reducerea stărilor de oboseală şi surmenaj.

INDICAŢII MAJORE:
se utilizează ca adjuvant în: diskinezie biliară, insuficienţă hepatică şi renală, hepatite cronice, ciroză hepatică, colecistite acute şi cronice, angiocolite, hipercolesterolemie, hiperlipidemie, steatoză hepatică, obezitate, ateroscleroză.

Ai nevoie de :

–  2 linguri de ulei de masline presat la rece
– 1 catel de usturoi tocat marunt;
– o lamaie;
– 5-6 bulbi de anghinare;
– 1 mana de cimbru proaspat;
– sare si piper negru macinat;
– 1 cub de unt de cocos nehidrogenat
– o jumatate de pahar de vin alb sec.

Alegeti 5-6 bucati de anghinare tanara (baby). Le spalati si le curatati de straturile exterioare folosind manusi, pentru ca altfel va veti pata.

Pregatiti un vas cu apa rece in care stoarceti o lamaie. Imediat dupa ce curatati fiecare anghinare, o puneti in apa cu lamaie, altfel se oxideaza.
Taiati un cm din varf. Taiati anghinarea in 2 jumatati. Observati ca are un puf la baza.Puful nu este comestibil, se indeparteaza.

Scurgeti anghinarea, spalati-o cu apa rece si puneti-o intr-un alt vas cu apa rece, suc de lamaie si cateva felii de usturoi.

Lasati sa fiarba 10-15 minute, pana cand se inmoaie bine.

Dupa ce terminati cu anghinarea, se caleste putin usturoiul intr-o tigaie de teflon, atentie, nu foarte mult, sa nu se arda, dupa care se adauga coaja de lamaie rasa, cam o jumatate de lingurita. Se adauga anghinarea taiata in sferturi, sare, sucul de la lamaie, vinul sec, cimbrul si se lasa sa fiarba inabusit vreo 10-15 minute. Spre final adaugati cubul de unt, mai fierbeti putin si gata.

Presarati busuioc proaspat tocat si decorati cu rosii

La final, puteti sa stropiti cu putin ulei de malsine extravirgin, pentru a profita din plin si de beneficiile lui.

salata anghinare

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s