Ghimbirul face parte din aceeași familie de plante cu turmericul și cardamomul însă are proprietăți particulare. Mirosul și gustul caracteristice sunt date de un amestec de uleiuri volatile (gingerol, cineol, elemen și curcumen) care au efecte calmante pentru tractul intestinal și funcționează ca analgezice, sedative și antibacteriene. Studiile au arătat că gingerolul poate inhiba creșterea celulelor canceroase în cancerul ovarian.
Ghimbirul este o plantă medicinală cu o istorie de mai bine de 5,000 de ani. Indienii și chinezii foloseau rădăcina de ghimbir încă din Antichitate ca energizant și pentru a trata bolile comune. În secolul 1, ghimbirul a fost adus de negustorii indieni în zona Mediteraneană și astfel a devenit foarte popular la romani.
1. Ghimbirul este un excelent stimulent digestiv: el favorizeaza aparitia enzimelor cu rol in absorbtia eficienta a nutrientilor si combate disconfortul digestiv dupa o masa imbelsugata. In plus, ghimbirul ajuta si la prevenirea balonarii si a indigestiei, datorita unor substante chimice care tonifiaza musculatura tractului digestiv si care scad nivelul acidului gastric (cel care conduce la arsuri stomacale).
2. Este un energizant puternic: o cana de ceai de ghimbir te poate revigora chiar mai bine decat o cafea. Incearca si vei vedea rezultatele.
3. Te scapa de gripa si raceala: ghimbirul ajuta la vindecarea organismului prin inducerea transpiratiei si intarirea sistemului imunitar. De asemenea te va ajuta daca te confrunti cu episoade recurente de tuse expectoranta sau cu alte afectiuni ale cailor respiratorii (este recomandat chiar si pacientilor care sufera de astm).
4. Lupta impotriva cancerului. Folosite cu succes in tratamentul impotriva leucemiei, extrasele de ghimbir sunt indicate pentru prevenirea tumorilor canceroase, intarind imunitatea organismului.
5. Calmeaza greata. Un remediu eficient impotriva acestui simptom neplacut, ghimbirul poate fi folosit in siguranta chiar si de catre femeile insarcinate.
6. Ghimbirul este un vasodilatator puternic: acesta scade tensiunea si faciliteaza circulatia sangvina, impiedicand formarea cheagurilor de sange.
7. Are efecte remarcabile in ameliorarea inflamatiile articulare si in cazul durerilor reumatice: poti folosi ghimbirul sub forma de comprese atunci cand te confrunzi cu febra musculara, dureri articulare sau inflamatii locale (luxatii, entorse).
În 100 de grame de rădăcină proaspătă de ghimbir sunt 347 kcal, din care 5.9 grame de grăsimi, 70.8 grame de carbohidrați și 9.1 grame de proteine. Ghimbirul este bogat în vitamine (B3, C și D) și minerale (potasiu, zinc, calciu, cupru şi magneziu).
Ghimbirul menține sănătatea articulaţiilor, prevenind artrita reumatoidă. Substanţele pe care le conține controlează enzimele COX-1 şi COX-2 care sunt responsabile de apariţia inflamaţiilor. Atenție însă la asocierea ghimbirului cu medicamente non-steoridiene, deoarece există un risc crescut de sângerări şi alte efecte adverse.
Nu în ultimul rând, ghimbirul este un excelent tonic care te ajută să scapi de stres. Datorită efectului puternic energizant, nu este recomandat să se consume seara, iar consumat în exces poate provoca sindromul de gură uscată, greață sau hiperaciditate gastrică.
Ghimbirul se poate consuma crud (in salate), sub forma de ceai sau sub forma de suc.
Ceaiul de ghimbir este cea mai simpla modalitate de include aceasta planta minune in alimentatia ta. Poti prepara o infuzie fierband radacina curatata timp de 10 minute iar daca vrei sa te bucuri de o aroma mai intensa taie marunt ghimbirul. Il poti bea simplu sau cu putina miere si zeama de lamaie: varianta care face minuni impotriva racelii sau gripei.
Ghimbir uscat si zaharisit: iata o gustare delicioasa. Trebuie doar sa tai ghimbirul in feliute subtiri pe care sa le lasi la uscat si sa le treci apoi prin zahar. Crede-ne pe cuvant, e un deliciu!
Ghimbirul poate fi consumat sub forma de condiment (dat pe razatoare) pentru a da preparatelor tale o aroma revigoranta: se poate pune in supe, salate, sucuri proaspete de fructe si legume dar si in prajituri (turta dulce e cea mai cunoscuta varianta dar e delicios si in prajiturile de morcov sau dovleac).
De asemenea poti cauta in magazinele bio si variante de ghimbir marinat in miere, murat in saramura sau otet. Sunt absolut delicioase!
Exista chiar si suplimente cu ghimbir sau pudra de ghimbir pe care o poti folosi atunci cand nu ai la indemana radacina proaspata.
