În această perioadă mulți dintre români țin post. Indiferent dacă au ales sau nu să se abțină de la produse de origine animală, românul e obisnuit ca pe masa de Paste să aibă foarte multe feluri de bucate. Toate grase, majoritatea pe bază de carne de miel, stropite din plin cu vin.
An de an, însă, sute de oameni ajung la camere de urgență după ce dau iama în bucatele de Sărbătoare. Apoi, mai toți ne plângem că ne îngrășăm mult și rapid de Sărbători.
Carnea de miel este foarte grea pentru că este foarte bogată în purine, care pot provoca probleme celor cu anumite disfuncţii renale, iar metabolismul este pus la încercare. Mă refer la cei bolnavi de gută, pentru că pentru ei carnea de miel nu este indicată.
Puteţi înlocui friptura de miel cu o friptură de curcan. În locul drobului de miel, puteţi încerca un drob de pui sau un drob vegetarian, de ciuperci.
Ouăle au proteină de cea mai bună calitate, însă dacă mâncăm cinci ouă pe zi, beneficiile dispar din această ecuaţie pentru că avem de-a face cu o cantitate foarte mare de proteine şi de grăsimi în acelaşi timp. Corpul face faţă foarte greu la o cantitate aşa mare de grăsimi şi de proteine. Iar peste toate astea adaugăm partea de carbohidraţi în exces: cozonac, pasca şi dacă pasca e cu multă brânză, aduce alte proteine şi alte grăsimi.
Multe persone ţin post înainte de Paşte şi e foarte dificil pentru organism ca după un post de 50 de zile să digere o cantitate aşa mare de proteine şi grăsimi.
Corpul nostru nu este un sac fără fund. Nu putem arunca în el la întâmplare, mâncați numai de gust și văz. Este normal să ne placă aspectul, gustul și mirosul mâncărurilor, dar mai întâi de toate mâncarea reprezintă nutrient și mai apoi plăcere.
Un mod de viață sănătos pornește de la organizare și continuă cu multă motivație și perseverență. Nu căutați cu disperare produse bio, pentru că nu veți putea consumă numai așa, căutați produse care provin de la furnizori de încredere și așa veți stimula și micii producători din România.
Cheia stă în diversitate, în varietatea de alimente consumate și combinația lor.
Ce este de facut?
Sarmale mai ușoare – Sarmalele pot fi făcute din carne slabă, in combinație cu ciuperci și alte legume sau rădăcinoase. Nu adiționați ulei, întrucât carnea, chiar și cea slabă, conține o cantitate suficientă de grăsime.
Consumați cu moderație, la masă de prânz și nu mai adăugați acelei mese și alte feluri grele cum ar fi ciorbă din carne, salată boeuf sau cârnați.
Salată boeuf mai ușor de digerat – poate fi făcută fără carne, iar în loc de maioneză, putem folosi un amestec din mustar si maioneza din avocado.
Ouale – le servim la micul dejun cu o bucăţică de drob şi cu multe verdeţuri.
Cozonacul însă îl servim ca o gustare la 3 ore distanţă de micul dejun sau de una din mesele principale ale zilei.
Atentie si la consumul de apa: nu in timpul mesei! Ori inainte cu 15-30 minute sau dupa 30 minute de la masa.
Prânzul ar trebui să fie compus dintr-o supă şi o bucată de miel la cuptor şi ceva frunze verzi şi crudităţi. Desertul trebuie servit la 3 ore după prânz, iar seara mai nimic.
Cina sa fie până în ora 20.00, nu bem alcool sau mâncăm dulciuri imediat după masă.
Mâncați toate cele 5 mese, astfel nu o să consumați mult la o masă.
Cea mai mare greşeală este consumul asociat de grăsime şi alcool rafinat în exces (preparatele de miel combinate cu ţuică fiartă, ambele în exces, de exemplu). Acest obicei nesănătos este răspunzător de frecvenţa foarte mare a pancreatitelor acute internate prin urgenţe. 80% din cazurile de pancreatită acută de pe parcursul unui an calendaristic sunt înregistrate în perioada de sarbatori .
Ce substanţe magice pentru o digestie mai uşoară avem de partea noastra ?
Există enzimele digestive care ajută foarte mult digestia şi este ideal ca atunci când ştim că urmează să avem mese bogate şi foarte variate, să luăm enzime.
Cei care suferă de reflux esofagian trebuie să aibă multă grijă la alimentaţie în această perioadă, să fie cumpătaţi.
Silimarina – acest amestec are rolul de a stimula refacerea celulelor hepatice si de a preveni aparitia si dezvoltare unor alte celule noi. Tot cu rol protector, silimarina protejeaza hepatocitul pentru a evita patrunderea substantelor toxice venite din alimentatie, alcool, medicamente puternice si in plus de asta ajuta si digestia.
Protector hepatic, D98, capsule ( Fares ) – Contribuie la eliminarea acumulărilor de grăsimi de la nivel hepatic. Hepatoprotector. Contribuie la funcţionarea normală a vezicii biliare prin stimularea producerii şi eliminării bilei în intestin.
Sărbătorile sunt despre atmosferă, conversație și voie bună, iar sugestiile de mai sus fac partea de „culise” să fie mai simplă: mâncarea rămâne o componentă esențială și gustoasă a ritualurilor pascale, dar nu mai e nevoie să faci sacrificii de timp, energie sau calorii pentru ea. Facem lucrurile de fundal să fie mai simple, ca să te bucuri de lucrurile care contează cu adevărat.
