Pentru ca a venit toamna, cu vreme capricioasa si in ultimul timp cam friguroasa, am pregatit o supa crema de dovleac aromata .
Supa crema de dovleac este un deliciu atat pentru cei care apreciaza in primul rand gustul cat si pentru cei atenti in special la calitatile nutritive ale preparatelor. Dovleacul se numara printre legumele “minune” ale toamnei, cu un numar mare de vitamine, minerale si antioxidanti si un continut mic de calorii (26 kcal/100 gr.). Usturoiul, ceapa, ghimbirul adevarate “antibiotice naturale”, sunt recunoscute si pentru virtutea de a arde caloriile. Ganditi-va numai ce minuni fac toate puse la un loc!
Ai nevoie de :
750 g de dovleac,curatat de coaja si taiat bucati
1 ceapa, marunt tocata
1 morcov
1 catel de usturoi
1/2 lingurita de coriandru
1 lingurita de chimen macinat
2 linguri de ulei de masline/Ulei cocos
1 cartof mare
1 litru de supa de pui/legume
125 de ml de smantana pentru gatit
Mod de preparare :
Dovlecelul se curata de coaja si de samburi, apoi se taie cuburi,cartoful se curata si se taie cuburi, ceapa se curata.
Apoi,incalzeste uleiul de masline/cocos intr-o tigaie pe foc mic si soteaza ceapa doua-trei minute, pana cand se inmoaie si devine translucida. Adauga si catelul de usturoi si condimentele: coriandrul si chimenul si amesteca.
Dupa inca un minut, adauga dovleacul si morcovul,cubulete, si cartoful, tot cubulete. Toarna si supa de pui (sau de legume) si lasa ingredientele sa fiarba la foc mic, pentru o jumatate de ora. Dupa ce legumele s-au inmuiat bine, stinge focul si lasa supa sa se raceasca putin.
Pune supa intr-un blender si mixeaz-o (daca nu ai un blender prea mare, fa aceasa operatiune treptat, adica imparte compozitia totala in doua-trei parti).
Toarna supa inapoi in cratita, da drumul la foc si incorporeaza si smantanta lichida. Amesteca usor si asezoneaza supa crema de dovleac cu sare, piper
Si cam asta-i treaba … sanatoasa si gustoasa
