Un consum mare, bazat pe beneficii larg mediatizate dar generale, s-ar putea asocia, în cazuri individuale, cu anularea beneficiilor, şi chiar cu anumite riscuri. În schimb, într-un consum moderat şi în cadrul unei alimentaţii echilibrate, avocado este o adevărată „porţie de sănătate”.
Avocado este un fruct bogat in grasimi mono-nesaturate si calorii, este foarte bogat in fibre alimentare, vitamine, minerale si are multe beneficii pentru sanatate.
Pasta sa cremoasa este o sursa foarte bogata de grasimi mono-nesaturate, precum acizii grasi oleici si acizi palmitoleic, precum si Omega-6, acizi grasi linoleici.
Fructul de avocado devine verde inchis sau mov inchis atunci cand este copt, iar in interior are o samanta lemnoasa maron. Fiecare fruct cantareste in jur de 300-700 g.
Specialistii recomanda celor care urmeaza o dieta saraca in proteine, sa le inlocuiasca prin consumul sporit de grasimi sanatoase, regasite din plin in avocado, ulei de cocos, masline, ulei de masline sau nuci
Un fruct de avocado contine in jur de 22,5 g de grasimi, dintre care doua treimi sunt mononesaturate (benefice sanatatii). O calitate importanta a fructelor de avocado este ca acestea contin foarte putina fructoza (asociata cu predispozitia spre ingrasare) si circa 20 de nutrienti esentiali, precum fibrele, potasiul (intr-o cantitate dubla comparativ cu bananele), vitamina E, complexul de vitamine B si acidul folic.
Beneficii medicale
-reducerea riscului cardiovascular, efecte antiaterosclerotice şi de scădere a tensiunii arteriale, prin conţinutul mare de grăsimi mononesaturate (acid oleic);
-efectele antioncogene (în special în cazul cancerului de sân şi de prostată), explicate prin efectele toxinei fructului avocado (persina); anumite cercetări au arătat un efect crescut al tratamentului cu tamoxifen în cancerul de sân, în cazul consumului concomitent de avocado;
-efecte antiîmbătrânire
-efecte hipolipemiante: scăderea absorbţiei colesterolului, prin conţinutul în beta-sitosterol;
-beneficii oftalmologice (în cataractă, degenerescenţă maculară), prin conţinutul în luteină şi favorizarea absorbţiei carotenoizilor
-beneficii dermatologice (de ex. în psoriazis, ca aplicaţie de ulei de avocado + vitamina B12);
-beneficii reumatologice (în osteoartrite);
- ajuta persoanele subponderale sa creasca in greutate in mod sanatos si armonios (100 de g de avocado contin 200 de calorii), ajutand la dezvoltarea tesutului muscular si nu la acea a tesutului gras (asa cum se intampla prin consumul de grasimi saturate si zaharuri);
-beneficii în stomatologie (în parodontoze);
-beneficii în numeroase alte ramuri medicale, prin conţinutul în nutrienţi, care îl califică drept „cel mai nutritiv dintre fructe”.
Fructele de avocado pot fi consumate crude, in salate sau individual, asezonate cu sare si piper, sirop de artar sau diverse ierburi aromatice si condimente. Ele mai pot consumate si in locul grasimilor folosite la gatitul preparatelor coapte (substituind uleiul, untul etc.).
Fructele de avocado pot fi consumate si ca desert, in diferite retete de prajituri sau shake-uri proteice, preparate la blender.
Avocado copt are o aroma delicata ce seamana la gust cu untul de arahide.
Pentru a-l manca, taie-l pe lungime in jurul semintei. Apoi, rotiti sau rasuciti cele doua jumatati in directii opuse si trageti usor in afara. Scoateti samburele folosind o lingura. Se taie pulpa in modul dorit (felii, cuburi).
Stropiti bucatile de pulpa astfel taiate cu suc de lamaie sau limpeziti-le in apa cu lamaie pentru a prevenii oxidarea pana la momentul utilizarii.
www.natbiolife.ro
