500 de grame de ciuperci
2 catei de ustoroi, zdrobiti
1 ceasca de ceapa taiata marunt
½ ceasca de caju crud, hidratat aproximativ 4 ore
4 cesti cu supa de legume strecurata, plus inca 2-4 linguri
½ ceasca de lapte de migdale neindulcit
½ ceasca de vin alb
1 lingurita de cimbru uscat
1 lingura cu faina de secara
Patrunjel proaspat, tocat
Sare ,piper
Intr-o cratita medie pune ceapa si doua linguri din supa de legume si amesteca. Soteaza ceapa, adaugand din cand in cand cate putina supa de legume, ca sa nu se lipeasca. Tine ceapa pe foc mic aproximativ cinci minute sau pana cand devine transparenta. Adauga usturoiul si mai tine amestecul pe foc inca doua minute.
Adauga ciupercile curatate si taiate felii.
Gateste-le inca cinci minute, amestecand din cand in cand, apoi pune vinul alb. Mai tine acest amestec la foc mare inca cinci minute.
Adauga cele patru cesti cu supa de legume, cimbrul uscat si sarea. Amesteca, apoi acopera si las-o la foc mic aproximativ 15 minute.
Paseaza cu blenderul cantitatea de caju hidratat si laptele de migdale. Adauga o ceasca din supa si amesteca pana devine cremos.
Adauga aceasta crema de caju in supa .
Intr-un bol mic, pune o lingura de faina, se pune peste ea 1-2 linguri de supa de legume si amesteca. Pune amestecul de faina si supa treptat peste supa de ciuperci si amesteca pana obtii consistenta pe care ti-o doresti.
Se serveste cu patrunjel proaspat.
