Ai nevoie de :
300 g ciuperci champignon medii
2 cepe medii
3 linguri ulei de masline presat la rece
1 lingura coniac
30 ml apa
100 g alune caju
sare roz de Himalaya
piper proaspat macinat
1 varf cutit nucsoara
cateva fire patrunjel verde
Punem caju la inmuiat cu 2-3 ore inainte de a pregati pateul. Calim ceapa tocata marunt, apoi adaugam ciupercile si le calim impreuna 3-4 minute.
Adaugam lingura de coniac, apa si condimentele si lasam la foc mic pana se evapora complet lichidul.
Luam de pe foc si pasam cu ajutorul mixerului vertical sau al robotului impreuna cu alunele caju scurse de apa si 2-3 fire patrunjel verde.
Iar in final mixam pana obtinem o pasta fina.
