Dimineața avem nevoie de ceva fresh, care să ne dea poftă de mâncare și să ne ofere energie pentru toate activitățile zilei. Exact acestea sunt caracteristicile micului dejun care mi-a venit ca idee pentru azi (l-am pregătit de seara, ca să nu mă mai trezesc devreme 
). Este o excelentă budincă de tapioca, cu fructe și semințe. Rețeta este foarte simplă:
Ingrediente
3 cești de lapte vegetal ( migdale,orez, caju)
1/2 ceașcă de tapioca Sanovita
1 ceașcă de apă
1/2 ceașcă de zahăr de cocos
2 linguri de fructe de sezon mărunțite sau seminte/nuci.
Se pune tapioca în 1/2 ceașcă de apă rece și se lasă aproximativ o oră până ce tapioca absoarbe lichidul. Într-un vas, se pun la foc mediu laptele, zahărul și tapioca și se lasă la fiert 20-25 de minute, amestecând continuu, pâna când lichidul scade și compoziția se leagă bine. Se pune în boluri și se ornează cu fructe.
