Aditivii alimentari sunt indispensabili pentru fabricarea sau procesarea majorităţii alimentelor. Împreună cu progresele realizate în tehnologia alimentară, ei fac posibilă existenţa unor produse de înaltă calitateşi care pot fi păstrate pe o durată rezonabilă. Din categoria aditivilor fac parte doar substanţele care ajung în alimente în mod intenţionat, fiind excluse cele care ajung în mod accidental şi care sunt de fapt contaminanţi ai produselor alimentare.
Principalele considerente care stau la baza folosirii aditivilor alimentari sunt: – conservarea valorii nutritive
– creşterea stabilităţii
– îmbunătăţirea caracteristicilor senzoriale
– favorizarea unor anumite procese tehnologice
Aditivii au uneori şi rolul de a permite producerea unor alimente la preţuri mai scăzute. Nu este însă permis ca ele să fie folosite pentru a înşela consumatorul, de exemplu în ce proveşte prospeţimea produsului. În afară de aceasta, ele nu trebuie să afecteze în mod negativ calitatea produsului sau să pună în pericol sănătatea consumatorului.
Lista de E-uri
E-101 – nepericulos
E-102 – periculos
E-103 – nepericulos
E-104 – nepericulos
E-105 – nepericulos
E-110 – nepericulos
E-111 – nepericulos
E-120 – periculos
E-121 – nepericulos
E-122 – nepericulos
E-123 – foarte cancerigen
E-124 – periculos
E-125 – nepericulos
E-126 – nepericulos
E-127 – nepericulos
E-130 – nepericulos
E-131 – cancerigen
E-132 – nepericulos
E-140 – nepericulos
E-141 – nepericulos
E-142 – cancerigen
E-150 – nepericulos
E-151 – nepericulos
E-152 – nepericulos
E-153 – modificari gastrice
E-160 – nepericulos
E-161 – nepericulos
E-162 – nepericulos
E-163 – nepericulos
E-170 – nepericulos
E-174 – nepericulos
E-175 – nepericulos
E-180 – nepericulos
E-181 – nepericulos
E-200 – nepericulos
E-201 – nepericulos
E-202 – nepericulos
E-203 – nepericulos
E-210 – cancerigen
E-211 – cancerigen
E-212 – cancerigen
E-213 – cancerigen
E-214 – cancerigen
E-215 – cancerigen
E-217 – cancerigen
E-220 – distruge B12
E-221 – modificari gastrice
E-222 – modificari gastrice
E-223 – modificari gastrice
E-224 – modificari gastrice
E-226 – modificari gastrice
E-230 – periculos
E-232 – periculos
E-233 – periculos
E-236 – nepericulos
E-237 – nepericulos
E-238 – nepericulos
E-239 – cancerigen
E-240 – tulburari
E-241 – tulburari
E-250 – periculos
E-251 – periculos
E-252 – periculos
E260…E268 – nepericulos
E-300 – nepericulos
E301…E309 – nepericulos
E-311 – periculos
E-312 – periculos
E-320 – colesterol
E-321 – colesterol
E-322 – nepericulos
E325…E327 – nepericulos
E-330 – cel mai cancerigen
E331…E337 – nepericulos
E338…E341 – modificari gastrice
E400…E404 – nepericulos
E-406 – nepericulos
E-407 – modificari gastrice
E-408 – nepericulos
E-410 – nepericulos
E-411 – nepericulos
E-413 – nepericulos
E-414 – nepericulos
E-420 – nepericulos
E-421 – nepericulos
E-422 – nepericulos
E-440 – nepericulos
E-450 – modificari gastrice
Considerat inofensiv
E100, E101(i), E101(ii), E140 i, E140 ii, E141 i, E153, E160c, E160d, E162, E163, E170, E260, E261, E262(i), E262(ii), E263, E270, E290, E296, E297, E302, E304, E306, E307, E308, E309, E322, E325, E326, E327, E330, E331(i), E331(ii), E331(iii), E332(i), E332(ii), E332(iii), E333(i), E334, E335(i), E335(ii), E336, E337, E350, E351, E352, E414, E422, E440, E459, E460(i)-(ii), E469, E471, E472a-f, E481, E482, E500(i)-(iii), E501(i), E503(i)-(iii), E504(i)-(ii), E507, E508, E509, E511, E526, E529, E552, E553a(i)-(ii), E558, E570, E640, E901, E902, E903, E904, E920, E938, E939, E941, E957, E959, E1103, E1105
Nu se va depăși doza zilnică
E102, E160a(ii), E160b, E160f, E161f, E300, E353, E354, E356, E357, E967
Consumul frecvent NU este recomandat
E110, E120, E123, E124a, E127, E128, E129, E131, E132, E133, E142, E150a, E150b, E150c, E150d, E151, E154, E155, E161g, E171, E172, E173, E174, E175, E180, E200, E201, E202, E203, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E219, E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228, E230, E231, E232, E234, E235, E239, E242, E249, E250, E251, E252, E280, E281, E282, E283, E284, E285, E310, E311, E312, E315, E316, E320, E321, E338, E339, E340, E341, E343, E355, E363, E380, E385, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E406, E407, E410, E412, E413, E415, E416, E417, E418, E420, E421, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E442, E444, E445, E450(i)-(vii), E451(i)-(ii), E452(i)-(iv), E461, E463, E464, E465, E466, E470a-b, E473, E474, E475, E476, E477, E479, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E512, E513, E514, E515-(ii), E516, E517, E520, E521, E522, E523, E524, E525, E527, E528, E530, E535, E536, E538, E541, E551, E553b, E554, E555, E556, E559, E574, E575, E576, E577, E578, E579, E585, E620, E621, E622, E623, E624, E625, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635, E900, E912, E914, E927b, E942, E948, E950, E951, E952, E953, E954, E965, E966, E999, E1200, E1201, E1202, E1404, E1410, E1412, E1413, E1414, E1420, E1422, E1440, E1442, E1450, E1505, E1518, E1520.
Studiu: 25.92% din gumele de mestecat au in continut un numar de 11 E-uri
Pe piata se gasesc produse tip ketchup care au in continut si 9 E-uri
Ice Tea Piersici de la Lidl: acid citric (E330), acid ciclamic si sarurile sale de sodiu (E952), acesulfam K (E950), aspartam (E951), sorbat de potasiu (E202), benzoat de sodiu (E211), caramel sulfit de amoniu (E150a), acid ascorbic (E300)
Unde gasim ingredient artificiale adaugate?
1. Zaharul rafinat si alimentele indulcite
Evitati alimentele cu zaharuri rafinate, precum si cele foarte bogate in fructoza sau sirop de porumb. Bomboane, suc, sirop, jeleu, prajituri si produse de patiserie – toate se afla pe lista alimentelor de evitat. In schimb, putem consuma alimente care sunt in mod natural dulci, sau indulcite cu fructe sau 100% suc de fructe. Putem folosi, de asemenea, indulcitori naturali, cum ar fi mierea sau nectarul de agave.
2. Alimentele ambalate
Multe alimente ambalate, care par sanatoase, contin adesea materiale de umplutura, conservanti si alte ingrediente pe care nu le dorim in dieta noastra. Daca alegeti ceva care a fost fabricat (conserve, ambalate, etc), incercati sa le evitati pe cele care contin ingrediente pe care nu le recunoasteti.
3.Fast-food
Oricat de suparator ar parea acest lucru, mancarea de fast-food este cea mai periculoasa. Cele mai multe produse sunt produse in masa, procesate si pline de conservanti, arome artificiale, coloranti si aditivi. In plus, restaurantele de tip fast-food au tendinta de a folosi ingrediente de calitate inferioara combinate cu grasimi nesanatoase.
