Retete

Paste fara gluten cu sos pesto homemade

Pesto este un sos vechi, tipic Mediteranei, ce există încă de pe vremea romanilor. Poetul Virgiliu îl descrie ca fiind un amestec de verdeţuri aromate pisate, ulei de măsline, usturoi şi sare, numit “moretum”. Mai târziu, în zona oraşului Bologna, i s-au adăugat seminţe de pin şi brânză Parmesan, devenind astfel varianta modernă de pesto.

Delicios, perfect peste paste sau salate, sosul pesto este ideal pentru a da un gust fresh mancarurilor.

Sosul pesto, preparat în casă, merită efortul fiindcă este mult mai aromat şi mai gustos decât cel de pe piaţă.

Am folosit :

  • Paste din făină de miez de semințe de dovleac  pentru celiaci( le gasiti pe http://www.natbiolife.ro/paste-din-faina-de-dovleac-pentru-celiaci-diabetici-cei-ce-doresc-sa-slabeasca )

Pentru sosul de pesto

  • 200 g parmezan sau branza pecorino
  • 1 legatura busuioc proaspat
  • 1 legatura patrunjel
  • 100 g seminte pin ( nuci, alune )
  • 4 catei mari de usturoi
  • ulei de masline presat la rece
  • sare roz de himalaya dupa gust
  1. Marunteste ustuoiul cu frunzele de busuioc intr-un robot de bucatarie, apoi adauga mugurii de pin.
  2. Toarna compozitia intr-un castron, adauga jumatate din cantitatea de parmezan, apoi amesteca si adauga putin ulei de masline.
  3. E necesar sa torni ulei pana cand se leaga sosul si devine usor fluid.
  4. Gusta, potriveste de sare si piper si adauga restul de branza.
  5. Fierbe pastele si adauga sosul peste ele.
  6. Mai poti adauga rosii uscate optional

pesto pasta

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s